简易的卤肉方法_全网最简单的卤肉做法

互联网2023-06-03 12:04:29


(资料图片仅供参考)

1、800g带皮猪肉洗净,切成两三大块。

2、将猪肉放入冷水中煮熟,加入洋葱和姜片,焯一下。

3、腌料:花雕酒250克,生抽80克,冰糖50克。

4、捞出焯水的猪肉,控水(其中一块不规则,扎好),加入所有调料,再加入200克左右的热水。

5、放在火上,用中火煮沸,然后用小火炖大约1小时。

6、因为汤比较少,所以没碰过猪肉。为了口感更均匀,中间要勤翻。

7、大概一个小时左右,红烧肉软烂,大火收汤。尽量把汤浓缩,裹在红烧肉上。

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